【わがれんむいの掲示板 兼 百姓日記】

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土砂降り - つよし

2017/10/19 (Thu) 09:49:30

6時半から注文野菜収穫は土砂降りの中。
昨日一日晴れただけで、1週間先までまた雨々の予報。
葉っぱの柔らかいレタスは傷みが始まっていて、晴れ間が待ち遠しい!

春に竹の子掘りに来た船橋のシェフからの初注文、『5000円分送って!』と。初回限定の大サービス箱詰めでした。
先々、週一くらいでも注文貰えると楽しくなるのですが。
https://ocean-seafood-lasisa.owst.jp/

明日の食材 - つよし

2017/10/18 (Wed) 21:07:14

明日は、いつも畑の草むしり等を手伝って貰っている弓手さんの誕生日ランチを!との事で食材探しの午前中でした。

きのこ嫌いの彼女に先ずは舞茸、500gもありませんでしたが。
次は河口のうなぎ獲り。小振りが4本だけでした。
3番目は東京湾。写真ご参照。
スズキ60㎝1.2㎏
カレイ 30㎝
台湾カザミ 雌2ハイ雄1

いつも野菜を買って貰っている駅前のイタリアンで調理して貰います。
一体、どんなご馳走に変身して来るのかしら?

雨ばっかい - つよし

2017/10/17 (Tue) 00:29:25

小雨の連日、朝に2箱夕方に1箱の発送分だけは濡れながら採り終えましたけど、植え替え時と成ったチコリやレタスの苗が移せず悶々としています。

そいでも、発芽を始めた先日蒔いたばかりのちぢみ法蓮草の小さな芽を見っけたり、炒めたら柔らかくて美味そうなニンニクの出揃った新芽が雨露を光らせているのを見ると、嬉しくて踊り出したくなる様な畑でした。

堆肥山は夜な夜な猪に掘り返されて大変ですが、雨もまた楽し!

只々懐かしさだけで喰らいます - つよし

2017/10/13 (Fri) 15:59:58

コリンキー畑への途中、荒廃した畑の伸びきった茶垣に風傷だらけのアケビ(三葉)が幾つもブラブラと開いていました。

60~65年の昔々には、甘味欲しさと腹ペコひもじさを少しでも満たしたくて家近くの土手藪から遠く離れた山奥までムベや山アケビ達の姿を探し回っていたがね・・・
きれいな紫に完熟した紫色のあけびは、梢近くの結構高い所に在って口に入れるまでは一苦労したもんだったよ。

幾つになっても、こんな実を見っけると真っ先に手に入れる事に集中。頬張った瞬間に、遠い遠い日に舞い戻ります。

峠の途中、ワオセん滝(採石場)の谷を上って行くと幾つものウンベの蔓藪が在って、桜や櫨の木に絡み付いた青い葉っぱの陰には幾つもの紫の大きな実がぶら下がっちょった。
あの辺りの懐かしさは今でも目の前に浮かぶし、死んでも忘れられん情景に間違い無しです。
http://www.geocities.jp/greensv88/jumoku-zz-mube.htm

Re: 只々懐かしさだけで喰らいます - 扇香

2017/10/13 (Fri) 20:40:55

ニンジンのレシピありがとうございます。
ウンベ食べたいなぁ~。アケビはたまに
売られていますが 郁子は売られているところ
見たことが無いです。

ウンベとサトウキビ・からいも飴の板飴は運動会(11/3)の
時のお弁当の後の楽しみでした。

グミも学校帰り、弁当箱にぎっしり詰め込んで
山や野遊び・そして磯遊び楽しかったですね。
ミナ(貝)や打ち上げているトサカノリ食べたいです。

扇香さん、飢えちょったけど - つよし

2017/10/17 (Tue) 00:13:45

昨日の畑、地元集落の古民家空き家等に客人を『こんな素敵な所で自分の店を展開したいでしょ?』等と言いながら連れ回し、庭先の茶や柿の木に絡み付いた山芋葛のガンゴ(ムカゴ)を採らせて食べさせると、『美味い!美味い!』を連発しながら
『これは良い食材になる!』。
塩茹でした落花生をかじらせると、『来年の食材に使います!』。

遠い幼い頃から磯や山川での『美味い物』との遭遇を何度も経験していたからこそ、こうやって新しい食材として提案出来る楽しみがあります。
今季はもう間に合いませんが来秋には、味噌炒めたりすれば最高の一品となるアケビの皮を提案する予定です。
あのほろ苦さは、イタリアンの食材としても最適かと・・・

ヨダレクイミナ等、あのトロトロとした食感も使えるかも・・・
タカジみな(たかさご?)を喰らいたいなあ、生で!
田舎の清流で育った『山太郎蟹』をパスタに絡めたら、どんなにか美味しく仕上がる事でしょね!

サトウキビ、先日沖縄へ行った次男坊主に土産として催促しようかとは思ったのですが、己の歯無しではもう噛み切れない、奥歯無しでは噛み砕けない・・・と諦めた次第でした。

久し振りのご馳走でした - つよし

2017/10/15 (Sun) 22:09:05

銀座三越12FのFrenchで働くご夫婦一家が来てくれて、昨日の食材・舞茸、鰈・蟹やらでFrench & Itarianのご馳走を拵えてくれて最高の晩ごはん(Dinner?)でした。

鰈はカルパッチョとムニエルに、蟹はパスタに絡めて最高の味わい!

カルパッチョのトッピングは? - つよし

2017/10/15 (Sun) 22:13:34

最初皿を覗いた時は、イクラを散りばめたのかと・・・
トマトを小さく小さく刻んだものでしたよ

銀座三越のFrenchからも - つよし

2017/10/06 (Fri) 21:04:59

http://www.lebeurrenoisettetokyo.com/index.html
『取り敢えず5000円分でいいですから送って・・・!』って、
先日親子で畑に来てくれた銀座三越12階のお店から初注文でした。

こんなに嬉しい事の連続でいいのかしら?

今日採った天然の舞茸です。
1㎏以上ありました。
歯応えと口の中の香りが何とも言えません!

嬉しい限り! - つよし

2017/10/07 (Sat) 19:49:25

初出荷の店には気掛かりばかりが先立って、何かの連絡でも来ないと仕事が手につきません。
こちらからの問い合わせに返って来た返信は・・・
『ありがとうございます。届きました!
そんなに凄く高いとは思わなかったです。
鮮度と味の良さを考えると十分です』
『スタッフ一同眼を輝かせてました』

自分でも驚くほどに高い野菜をすんなりと認めて頂いて感謝感激!
東京も大阪も、夕方5時頃に収穫した野菜がお昼前に届けられる
のですが、鮮度は天王寺のシェフも認めてくれた様にバツグンみたい。

どちらにしても嬉しい事です。
畑仕事への何よりの励みです。元気が湧いて来ます。

白舞茸 - つよし

2017/10/14 (Sat) 19:19:38

6自過ぎから土砂降りの東京湾入水2時間半。
30㎝のマコガレイ3枚と石ガレイ一つにワタリガニ3つ。
カイリ君一家が明日また畑に来られるそうで、お父さんに美味しいFrance料理のランチを拵えて貰うつもりでの食材探しでした。
海から上がって15分走れば舞茸の林。
500gほどの白舞茸。
これも明日の食材ですよ。

人参が順調です - つよし

2017/10/11 (Wed) 20:13:57

蒔いた種の半分も育ってはいませんが、例年になく順調な生育です。金時人参・黄人参にオレンジ・紫色の数種類。
まだまだこれから夜盗虫の災難が待ち構えている筈ですが、頑張って育てましょ!
暮れ直前の金時人参出荷が楽しみなところです。

Re: 人参が順調です - 扇香

2017/10/12 (Thu) 00:06:37

最近間引きしたニンジンの葉売られているけど
奥様に調理方法教えていただきたいです。
よろしくお願いします。

食べた事無かど・・・ - つよし

2017/10/13 (Fri) 01:10:43

畑の人参の葉っぱは香りは良いけど、どの品種も口の中に入れるには小さなザラつき感があって、まず生で喰った事が無いです。1~2回くらいは、天ぷら等にして貰った記憶が有るかしら?
http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/ninjinna2.htm

葉っぱ採り専用にミニ人参等を密植したりはしていますが、それも各店からの注文対応だけで自家用ではありません。
サラダに使われるみたいで、結構な人気なんですが・・・

我が家の孫 - 扇香

2017/10/01 (Sun) 09:07:16

今日で100日昨日お食い初めのお祝いしました。 
今回初めて電車で・・1時間15分車で行く時は荷物が多い時。電車バスは帰りにうとうとできるのが良しと言うところですね。

つよしさん所も、毎日送られてくる写真とにらめっこしているのことでしょう。

1日でも元気で長生きをと孫の成長楽しみにしたいと思うこの頃です。

ひと月に1回カレンダーが孫の顔フォトで黒猫さんから送られてきます。アプリを使っているようです。

ハイ、まったく同じやっど - つよし

2017/10/01 (Sun) 20:37:54

100日、羨ましい!
こっちは10日に宮参りだそうで、また厚木の奥まで走ります。

お互いに長生きしましょ!

孫に会いに - つよし

2017/10/10 (Tue) 05:18:23

早いもので一月が経ってしまいました。
嫁の地元・秦野で宮参りとの事で、これからジジババはまた秦野~厚木まで走ります。

もう笑顔も見られるに違いないし、ジジババには最高の元気をプレゼントして貰えそうで、楽しみでなりません。
https://www.youtube.com/watch?v=fVhpruuXupA

Re: つよしさんおめでとう!! - 扇香

2017/10/12 (Thu) 00:04:55

お宮参りおめでとうございます。
お天気も良くてよかったですね。
子供の笑顔は一番の元気の素ですね。

お孫さんに会えるとなると厚木も近くなるから不思議ですよね。
可愛い笑顔に会えてまた元気100倍ですね。

小さな小さな幸せ - つよし

2017/10/13 (Fri) 00:45:05

この一ヶ月間、終日ほんわか~ってなって来る思い、ほ~んのりとした胸の奥から湧き上がって来る様な嬉しい思い・・・

『今日の写真は届いたか?まだ送って来てないか?』と、仕事から戻った昼休みなどには、カカに尋ねるのが口癖となって。
離れてはいても孫娘が我が家の中心となって、言いようもない様な小さな小さな幸せを感じる様になって来ました。
これが、『家族』って言うものの有難さ・幸福感なんでしょうね。

『♪一生 この子の まめなように・・・♪』

千客? - つよし

2017/10/03 (Tue) 00:19:37

畑に、結構な頻度でお客が見えます。
見学・収穫体験などは常に大歓迎、無条件での対応です。

明日は、ジビエ専門店だと言う門前仲町のこのシェフと山向うの方たちがタイミング良く捕まえてくれた『30㎏位の雄』の猪を解体します。
https://hitosara.com/chef/37passo.html

8日には此処で働いている若いご夫婦が早朝からの予定。
http://www.lebeurrenoisettetokyo.com/index.html
つい最近、東京から隣町に越して来らたばかりだそうで『まだ何処も全然知らない』との事。
畑周辺の食材地をあちこち連れ回しましょ。

野菜が広まってくれたら・・・、何よりの嬉しさです。

2歳坊やに - つよし

2017/10/04 (Wed) 18:35:33

8日の予定だった客人が2つの坊やと一緒に畑へ。
驚かされたのは畑あちこち走り回りながら、赤や紫のレタスの芯をつまみながら口に運びムシャムシャと。
帰宅後もサラダ野菜ばっかりを、美味しい美味しい!っていっぱい食べてたんいだって。

まだ2つのチビちゃんに認められて、ジジは元気いっぱい!

カイリ君2歳 - つよし

2017/10/09 (Mon) 01:00:10

野菜大好き!のかいり君がまた来てくれました。
又しても驚きの連続。
ピーマンや人参の名前は普通の子供でも言えるかとは思いますけど、彼はまだ足元も言葉もおぼつかいくらいのよちよち歩きなのに、何と採ってあげたズッキーニまでしっかりと名前を言えたんですよ!
流石は日々野菜を扱い慣れた親の子、毎日の様にご両親揃って『食育』に努めておられるんでしょね!?

長さ20㎝ほどのバナナピーマンを『おいしい!』って、丸かじりしたのにはビックリもびっくり!
20年経った頃の彼の姿を見たいけどザンネン、このジジはもうこの世には居ないよなあ・・・

長袖に - つよし

2017/10/04 (Wed) 18:40:56

6自からの畑は涼し過ぎて、しばらくは半袖のままで頑張ったけど10分と持たずに、長袖を羽織っておりました。
とうとう、こんな涼しい季節に・・・

きのこ山を覗いたら、椎茸の出始めでした。
この20個ばかりは、明日の天王子店への箱に入れてやりましょ!
あと2~3日もすれば舞茸も出て来るでしょ!?


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